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寿司之神 (2011)

  • 别名:次郎的寿司梦 / 梦见寿司的次郎
  • 豆瓣评分: 8.8
  • 导演: 大卫·贾柏
  • 演员: 小野二郎 / 小野祯一 / 小野隆 / 山本益弘
  • 类型:纪录片
  • 语言:日语
  • 地区:美国
  • 上映时间:2011-11-08(美国电影学院影展) / 2013-02-02(日本)
  • 片长:81分钟
  • 2015-12-03 04:55
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寿司之神剧情内容介绍

《寿司之神》在线观看和下载

基本信息

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的三星大厨小野二郎的纪录片。主演有小野二郎、小野祯一、小野隆、山本益弘等人。>>>

寿司之神剧情简介

小野二郎现年已八十六岁,是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓是师傅中的师傅、达人中的达人,在日本过内的地位相当崇高,而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。综观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一。「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,而从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,连续两年荣获米其林三颗星评价,甚至被誉为值得花一生去等待的店家。如今,小野二郎的儿子即将继承他的心血,影片当中将会看见美味寿司背后,所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。

角色描述

小野二郎小野二郎饰演):1925年10月27日出生于静冈县浜松市。7岁时在家乡的料理店工作,后来到东京修行。1951年成为寿司料理人,1965年独立,在东京银座开起了一家叫做“数寄屋桥次郎”的寿司店。2007年他的寿司店被评为米其林三星。之后连续6年都被评为米其林三星。

小野祯一小野祯一饰演):1959年7月31日出生于东京。高中毕业。1983年进入父亲的寿司店,拜父亲为师。2009年在西班牙的圣塞瓦斯蒂安举办的世界料理大会上演讲及表演。2011年与父亲一起被西班牙巴伦西亚州政府表彰为“擅于用米的优秀料理人”。现在(2016年)做为数寄屋桥次郎寿司店的店主与父亲一起经营店铺。

小野隆士小野隆士饰演):1961年(昭和36年)6月13日出生于东京,高中毕业后,先后在数寄屋桥次郎总店,日本桥分店两店中进行了23年的修行。2003年独立,在东京六本木开起了“数寄屋桥次郎”六本木店。该店被评为米其林2星。

寿司之神幕后制作

《寿司之神》的导演是美国“吃货”David Gelb,他是地道的美国人,毕业于南加州大学,拍这个片子的时候,他几乎没有任何其他作品。因为喜欢吃寿司,一路追到了寿司的发源地,希望通过观察来揭示寿司的奥秘。日本首相安倍晋三数寄屋桥次郎寿司店,以非官方正式晚宴的方式招待过美国总统奥巴马。

数寄屋桥次郎寿司店是全日本仅有的两家米其林三星餐厅之一。餐厅门面非常不起眼,只有十个座位,需要至少提前一个月订位。寿司店官网上标明最低消费3万日元(约1800人民币),并限定用餐时间15分钟。

数寄屋桥次郎寿司店里没有常规菜单,只有当日主厨定制菜。也不卖其他菜品,只有握寿司。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼,从最好的虾贩子那里买虾,从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度,小野二郎亲自监督。

一般去店内的顾客,只能吃到小野儿子的手法。虽有老头子的监督,口感还是有分别的。“数寄屋桥次郎”被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店。

小野二郎做寿司时间超过55年。从纪录片中可以看到,店里的学徒在不工作时,包括在睡觉时,都带着手套,是为了保护创造寿司的双手。给每条章鱼至少按摩40分钟,能够给客人带来完美的口感,而有些饭店的寿司口感如橡胶。

获奖情况

第17届圣地亚哥影评人协会奖: 最佳纪录片(提名)

第12届凤凰城影评人协会奖: 最佳外语片(提名)

第3届豆瓣电影鑫像奖: 鑫豆单元 最佳纪录长片

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豆瓣评分8.8,算是一部高评分电影作品,亲们,能有此分数的电影也为数不多呀,推荐大家值得观看。

——以上信息由小兵播放提供

寿司之神评价

  • すきやばし 次郎(銀座店)    地址:東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1楼    电话:-35353600

    2012-06-01
  • 一边吃粽子一边看寿司之神,我是不是屌丝啊

    2012-05-13
  • “现在的人只想要轻松的工作,然后要有很多空闲时间,还要很有钱,但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作,就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片,更不如说是一部职人精神的纪录片。推荐给所有尚未决定职业的人看。

    2012-05-27
  • 小野二郎是日本民族精神的缩影,脚踏实地且不失进取的决心,70年如一日守着自己只有10个座位的小寿司店,不扩建、不连锁、不跨界,直到70岁还每天清晨亲自去市场买鱼虾,是米其林三星最年长的厨师。想想我们动不动就要做大做强的口号,真是一个大嘴巴。

    2012-03-11
  • 按中国人的思维,出了名,该是赶紧开分店,自己退居幕后做老板——『终于熬出头了』。但别人不是的,上午领了大奖,晚上就回店捏寿司。这就是日本人值得尊敬,也该我们学习的地方。

    2012-06-01
  • 职人的精神就是一辈子只做一件事,并且把这件事做到极致。

    2012-05-10
  • 仪式主义的狂欢,偏执狂的完胜。

    2012-05-23
  • 大和民族真是一个认真到让人害怕的民族,这种简单、极致与近乎苛刻的严谨或许就是他们民族精神的一种缩影。

    2012-07-17
  • 日本的厨子是看食材好坏,中国的······是用好食品添加剂吧?

    2012-03-13
  • 好吧,当我们以一部《舌尖上的中国》傲视群雄,并纷纷对身在水深火热中的日韩人民流下同情的泪水时候,尼哄人民绝地反击了:精益求精的精神+最顶级的鱼获,成就了寿司的纯粹味觉。(八过对俺这种不热爱生食的土鳖来说,再生鲜的寿司说穿了其实就是个饭团嘛,so 继续流下同情的泪水。

    2012-05-28