蔡澜叹名菜在线观看和下载

蔡澜叹名菜 (2008)

  • 别名:Chua's Choice
  • 豆瓣评分: 8.7
  • 导演: tvb
  • 演员: 蔡澜 / 苏玉华 / Amanda S.
  • 类型:纪录片
  • 语言:汉语普通话 / 粤语 / 潮州话
  • 地区:香港
  • 上映时间:2008-05-25(香港)
  • 单集片长:44分钟
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蔡澜叹名菜剧情内容介绍

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基本信息

蔡澜叹名菜原名:蔡瀾歎名菜,又名Chua's Choice。2008年纪录片类型片,创作于香港地区,具有汉语普通话、粤语、潮州话语言版本。集众多位蔡澜、苏玉华、Amanda S.等著名实力派明星加盟。于2008-05-25(香港)公映。

剧情简介

每集内容
  第01集 烧味、云吞、竹升面(唇夹翅/双龙竞艳/礼云子蛋清/桂花炒津丝)
  第02集 点心、白云山名菜、生滚粥(杏汁燉白肺/鷓鴣粥/烧云腿鸽圃/古法咕嚕肉)
  第03集 海鲜、河鲜(古法蒸鱼头)
  第04集 潮州菜(龙穿虎肚/金瓜竽泥/肴肉糯米饭/油爆麦穗花魷)
  第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜(锅烧元蹄)
  第06集 辣菜:泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港(避风塘炒辣蟹)
  第07集 西餐:法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐(干炒牛河/焗梳乎厘/烧乳鴒鸽/瑞士鸡翼)
  第08集 街边小食、大牌档(墨汁墨鱼丸/吊桶春滑蛋/芋头煮羔蟹/炸榴槤)
  第09集 日本菜(怀石料理)
  第10集 各地菜式:中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川(清真牛肉饼/生炒胡椒蟹/过桥米线/麻婆豆腐)
  第11集 客家菜(酒香甘...

蔡澜叹名菜创作思路

《蔡澜叹名菜》这个无线电视台的节目,已於二○○八年开始播出,事前已做好一个长时间的拍摄工作。以往制作的饮食专辑都集中于外国,很多观众都要求看多一点关于香港的,所以在这新的一辑完全介绍本地的佳肴。偶尔,我们也会到外地,作一些比较。

初步的构思,是对香港饮食文化整体作较有深度的探讨:什麽是地道的?能否进一步改进?怎麽竞争、如何生存?房租的高昂、原材料的通胀、师傅和餐厅人员的流失,又怎麽样去对付呢?我们访问所有的经营者,请他们给我们一个答案。

快餐的侵入,饮食习惯的改变,对健康的要求,不三不四新派菜的发展,令到我们原有的菜肴愈来愈不好吃,是主要的原因吗?也许是食材起了的变化:植物经基因改造而引起的不安等等。鸡、鹅、鸭都是关在笼生长的,甚至大部份的海产,都用同一种饲料喂大,吃起来没有从前那麽美味了。

当然,电视节目嘛,主要还是娱乐观众,所以也尽量用生动轻松的论调,不会因为探讨问题而感到沉闷。基本又好吃的菜,都因为付出的时间,和经营上的得益不成正比,而处于消失状态。像一碟咕噜肉,原来是要花上十五分钟以上才能做好,有谁还肯把山楂溶在片糖之中再来做呢?

吃尽鲍参翅肚,穷凶极恶的暴发户心态一定会成为历史,人们总有一天回归平淡。当老师傅都死光了,我们至少可以把咕噜肉的制作过程从头到尾留下,让今后的有心者学习。每次有金庸先生的题字,节目都会做得成功,这回也不例外,请他赐墨宝。我把内容的原意告诉了他,为我取了《名菜沧桑》。

蔡澜叹名菜资源介绍

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豆瓣评分8.7,算是一部高评分电视剧作品,亲们,能有此分数的电影也为数不多呀,推荐大家值得观看。

——以上信息由小兵播放提供

蔡澜叹名菜评价

  • 国内引进还给配音也是开眼界。。。但是是亚视配音组这个我不能忍。。。

    2015-08-25
  • 猪油狂热爱好者和古法菜拥趸

    2014-02-09
  • 看得想死

    2015-01-04
  • 他怎么知道那么多

    2016-01-02
  • 这个人真的太让人羡慕了

    2015-12-29
  • 蔡生好潇洒,阿曼达可爱耶。

    2016-01-09
  • 2016-04-26
  • 大开眼界!!!

    2015-12-16
  • 真是莫名其妙、當初我多次創建蔡瀾節目的詞條都被打回來。現在竟然解禁了。。。

    2014-01-21
  • 虽然拍的时间早一点,可是现在看也很精彩啊。蔡澜潇洒,苏玉华灵,阿曼达萌。钟意那些街边的传统美食,真材实料加用时用心,隔着屏幕都觉得好好吃

    2016-09-24